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這一次非常榮幸受邀參加台中標榜正統拿坡里披薩的Pizzeria 1924,所舉辦的拿坡里披薩論壇---橄欖油篇。



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何謂正統拿坡里披薩?製作比薩過程必須完成經過義大利拿坡里披薩AVPN規定與認證,才能對外宣稱自己是正統拿坡里披薩。其重點大約如下:



披薩專用柴燒窯爐

義大利00級小麥粉

新鮮天然酵母

義大利天然海鹽

ph7.6礦泉水

義大利San Marzano番茄

Mozzarella水牛起司

義大利頂級橄欖油

25°低溫長時發酵

 

這次論壇好像邀請了許多知名部落客參加,每個人手上相機巨砲一個接著一個,我內心忍不住想,這些應該都是百萬部落客吧(當時真的有種自己其實只是來吃免錢的心情阿,畢竟我又不是百萬部落客---突然間又覺得對店家挺抱歉的呀~)!本次論壇主要分享主題是披薩中使用的義大利頂級橄欖油,請到品油師來跟大家分享橄欖油是如何經過篩選,層層萃取之後挑選出extra virgin頂級橄欖油。現場並提供兩種橄欖油,讓大家學習如何品嘗出橄欖油中不同的味道。



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以上為論壇分享(也太少了吧)!對我來說,美其名是參加論壇,重點當然是餐廳美食試吃拉(撥秀髮)

 

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先說說這家餐廳外觀,位置開在台中sogo百貨側方小巷內,純白的外觀,加上些許黑色點綴,有種來到歐洲餐廳的感覺呀!

 

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裡面用餐區位置算寬敞,不會給人太過壅擠的感覺。


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尤其是二樓牆壁還利用路燈營造出異國風情,當時我超想來個寫真拍攝,不過實在不是今天的重點,只好放棄!

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試吃活動開始,一如大家在餐廳最常看到的場景--所有食客拿出手機、相機猛拍!

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今天試吃除了餐廳提供三選一的披薩,還有前菜。

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不得不說,前菜雖然只是沙拉與麵包上鋪滿菇類,淋上橄欖油之後,味道整個提了出來,很好吃!

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現場也提供氣泡礦泉水飲用(喝起來居然有點點啤酒的味道XD)

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煙燻鴨胸披薩登場

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煙燻鴨胸披薩上面有義大利馬芝拉乳酪、煙燻櫻桃鴨胸(看到櫻桃兩字就受不了)與宜蘭三星青蔥

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服務生建議吃這道披薩時,直接由外往內捲,一起把三星蔥捲進與鴨胸、披薩一起入口。說真的,吃起來大概也只吃到那三種口感,不過卻很好吃。清爽的三星蔥跟比較重味道的鴨胸做個平衡,再以乳酪與微酸的番茄醬作點綴,加強了披薩本身的味道。而且,披薩麵皮是屬於比較軟一點,吃起來很Q軟,很有咬勁,我才吃個三片就撐到不行!



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這邊餐點除了單點,也提供雙人套餐(每人480加一成服務費)、四人套餐(每人480加一成服務費)可供選擇。甚至於胃口如果跟我一樣小的朋友,也有一個披薩(10吋四選一)加兩杯飲料的299分享價可以選。

 

最後,餐廳很大方地讓大家到他們的重要基地—廚房進行拍攝。店家也很熱心地跟我們介紹披薩規定必須由指定木材燒烤,才算得上是正統拿坡里披薩。



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偷偷拍廚師正在甩麵皮,但我手太慢,不是還沒往上拋,就是拋出我的鏡頭外。不過後來想想,這兩張組合起來剛好就是甩麵皮程序呀~哈哈哈(好樂觀的想法)



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活動結束後,店家貼心地送了每人一瓶extra virgin頂級橄欖油作為禮物。

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下次找個時間再去吃看看其他披薩,或者是我最常吃的義大利麵。

 

                                         

 

Pizzeria 1924

電話04-23258924

地址:台中市華美街494

官方部落格www.wretch.cc/blog/napoli1924

 

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